Al igual que los comensales, existen restaurantes favoritos de los chefs a donde les encanta ir a comer. Espacios en donde se reencuentran con los sabores y las texturas del pasado. Pero también, donde descubren las más novedosas propuestas gastronómicas. Así que, entre tanta variedad, muchos seleccionan platos que son un auténtico deleite para el paladar. Además, les sirven de inspiración a la hora de crear. Por ello, si tienes hambre y estás de paso por España, no puedes dejar de conocer los 10 restaurantes favoritos de los chefs.
Tapas, cordero, pizzas de autor, helados, horchatas, mariscos frescos, postres selectos, langostas, tortillas y hasta auténtica comida japonesa. En ambientes que te transportan al mar o al mismísimo Japón. Es parte de la variada oferta culinaria que encontrarás en los restaurantes favoritos de los cocineros. Ampliamente recomendados por el chef español Oriol Castro y por el chef Dabiz Muñoz, quien ostenta el título del mejor cocinero del mundo. Más allá de los mejores restaurantes de comida típica en Madrid, estos establecimientos son una auténtica explosión de culturas.
Top 10 restaurantes favoritos de los chefs en España
Los chefs tienen un paladar exquisito y una sensibilidad única para detectar la excelencia en un plato. Por ello, su recomendación de restaurantes es muy importante. Sus elecciones gastronómicas van más allá de una simple comida, son un reflejo de la pasión, conocimiento y búsqueda constante de sabores auténticos.
En España, cuna de una rica y diversa tradición culinaria, los chefs cuentan con un abanico de opciones gastronómicas que los deleitan. Desde las tapas más tradicionales hasta las propuestas más vanguardistas, la gastronomía española es un tesoro que los chefs valoran y disfrutan.
A través de este recorrido gastronómico, descubrirás los secretos mejor guardados de la cocina española. Contados directamente por los mejores cocineros. Más allá de las estrellas Michelin y las guías gastronómicas, este listado revelará los lugares donde estos talentosos profesionales encuentran inspiración. Así, los restaurantes favoritos de los chefs en España son:
1- La Maruca
Si estás buscando un lugar para desayunar como los dioses con sabores tradicionales y productos de primera calidad en términos de frescura. La Maruca es el restaurante indicado. Su amplio y refinado ambiente neutro con ventanales que permiten que la luz natural se cuele hasta el interior. Hacen de este espacio un punto de encuentro ideal para disfrutar de los mejores platos de la gastronomía de Cantabria. Siendo de los mejores restaurantes de comida tradicional en Madrid.
Bajo la dirección del renombrado chef y empresario Paco Quirós, que suma más 30 años de trayectoria en la escena gastronómica. Y con tres sedes en Madrid, completamente remodeladas y abiertas al público de lunes a domingo. Este establecimiento es perfecto para empezar el día con buen pie o para ir a por un almuerzo delicioso. Como una merluza de Rula acompañada con una ensalada de burrata, pesto y tomate cherry. Sin duda, de los restaurantes favoritos de los chefs.
2- La Catapa
Ubicado en Menorca y con una atmósfera cálida y confortable. La Catapa figura como uno de los restaurantes favoritos de los chefs para ir a tomar un refrescante espumoso. O para ordenar los mejores aperitivos de buena parte de Madrid. Su limpia e impecable iluminación, de la mano con una variada disposición de mesas. Le imprimen a este lugar un aire muy versátil. Por lo que resulta sumamente funcional para planear una salida entre amigos o una salida en pareja.
Mariscos, chacinas, salazones, tortillas, ensaladas, pescado al horno, quesos, callos, mollejas salteadas, rabo guisado y un buen vino, no van a faltar. Así que si ya almorzaste y quieres salir de casa o del hotel para vivir en primera persona la esencia madrileña. O ir a conversar un rato con un amigo en un entorno íntimo y tranquilo. La Catapa es una de las recomendaciones más atinadas de Dabiz Muñoz.
3- Al Kostat
Como parte de las sugerencias más honestas del chef, Oriol Castro. Que es uno de los más grandes referentes del sector culinario en Barcelona y que tiene en su haber dos estrellas Michelin. Gracias a su destacada gestión frente a los restaurantes Disfrutar y Compartir. Al Kostat es un espacio vanguardista que, sin duda, tienes que visitar si estas de paso por el barrio L’Eixample. En este local accederás a la más auténtica tradición catalana y a comida cotidiana hecha con cariño y dedicación.
Gracias al excelente trabajo que realiza el chef, Jordi Vilà, que está a cargo de su cocina. Al Kostat es uno de los restaurantes favoritos de los chefs más afamados. Y cuenta con una estrella Michelin por el diseño y la composición de su variado menú. Especialmente, por las judías verdes con patatas, su lenguado a la brasa, las tortillas trufadas y sus exquisitas paellas. Elaboradas con mariscos 100 % frescos, debido al amplio respaldo que le dan a la comida de proximidad.
4- La Duquesita
No todo es comida salada y menos cuando se está de visita por las calles de Madrid. Los postres de la capital española son famosos por su alto nivel en términos de frescura, variedad y composición. La pastelería y bombonería artesanal La Duquesita, es el mejor ejemplo de ello. Con una decoración vintage que te atrapa desde su fachada. Hasta la exhibición de tartaletas, palmeritas, tortas, cheesecakes, quesillos y milhojas que se exhiben en sus mostradores. Te harán suspirar de la emoción.
La Duquesita se trata de una de las más icónicas pastelerías de toda España. Abrió sus puertas, nada más y nada menos, que en 1914. Es decir, que tiene más de 100 años reinventándose y cautivando los paladares de millones de clientes. De hecho, gracias a su amplia trayectoria en la elaboración de postres de alta cocina. Se ha convertido en todo un referente cuando de panettones y trufas de chocolate se trata.
5- Dos Palillos
Las recomendaciones de los expertos y los restaurantes favoritos de los chefs dan para todo. Por ello, si eres amante de la comida japonesa y no te disgusta hacer una parada en la Ciutat Vella. Dos Palillos es la propuesta gastronómica que tanto necesitabas para disfrutar de la versatilidad de la cultura asiática. Sobre todo, si valoras los ambientes únicos que te transportan casi de inmediato hasta los lugares en los que se come cada plato.
Todos aquellos que por naturaleza son fan de las tapas, quedarán fascinados con el concepto de tapas asiática y con el sakebar. Algo único de Dos Palillos. En donde tendrás la posibilidad de probar más 40 tipos de sake acompañados por dos generosos menús de degustación. Con los que, sin duda, tus papilas gustativas harán un viaje por los sabores, los olores y las texturas de diversos platillos orientales.
6- DiverXO
El menú degustación de DiverXO es una auténtica obra de arte. Una sucesión de bocados que sorprenden por su originalidad y complejidad. El chef Dabiz Muñoz juega con texturas, sabores y temperaturas de manera magistral. Creando platos que desafían los sentidos y emocionan al comensal. Su cocina, inspirada en diferentes culturas y tradiciones, es un reflejo de su personalidad inquieta y vanguardista.
La influencia de Dabiz Muñoz en la gastronomía española es innegable. Su éxito ha inspirado a una nueva generación de chefs que buscan innovar y sorprender. Además, ha elevado el nivel de exigencia de los comensales. Gracias a él, la cocina española ha dejado de ser vista como una cocina tradicional. Convirtiéndose en una de las más vanguardistas y creativas del mundo. Por ello, es de los restaurantes favoritos de los chefs en España.
7- El Celler de Can Roca
La experiencia en El Celler de Can Roca va más allá de una simple degustación. Es un viaje sensorial a través de un menú que evoluciona con cada temporada. Ofreciendo creaciones únicas que sorprenden y emocionan al comensal. La armonía entre los ingredientes, la presentación de los platos y el maridaje con vinos cuidadosamente seleccionados. Convierten cada visita en un recuerdo inolvidable.
El Celler de Can Roca ha sabido conjugar tradición y vanguardia de manera magistral. Creando una experiencia gastronómica única que ha cautivado a paladares exigentes de todo el mundo. Su cocina, caracterizada por una técnica impecable y una búsqueda constante de la armonía de sabores. Ha llevado a la gastronomía catalana a lo más alto del podio internacional. Siendo uno de los restaurantes favoritos de los chefs.
8- Aponiente
Ángel León, el chef gaditano al frente de Aponiente, ha revolucionado la gastronomía española con su audaz exploración del mar. Su cocina, un canto a la sostenibilidad y a la innovación, se ha convertido en uno de los restaurantes favoritos de los chefs. León ha logrado transformar los productos más humildes del océano, como el plancton o las algas, en auténticas delicias culinarias.
Aponiente no es solo un restaurante más en España. Es un laboratorio donde la ciencia y la gastronomía se dan la mano. León y su equipo investigan constantemente nuevas especies marinas y desarrollan métodos para cocinarlas de forma respetuosa con el medio ambiente. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja en cada plato. Desde las algas cultivadas en su propia granja marina hasta los pescados capturados de forma artesanal.
9- Arzak
El restaurante Arzak, ubicado en San Sebastián, es mucho más que un simple establecimiento gastronómico. Es un hito en la historia de la cocina española y un referente mundial de la innovación culinaria. Fundado en 1897, este restaurante familiar ha evolucionado a lo largo de generaciones. Consolidándose como uno de los grandes iconos de la Nueva Cocina Vasca.
Bajo la dirección de Juan Mari Arzak, se convirtió en un laboratorio de ideas. Donde la tradición vasca se fusiona con técnicas vanguardistas y productos de máxima calidad. Arzak revolucionó la cocina española al desestructurar platos clásicos, incorporar elementos inesperados y jugar con texturas y sabores. Su cocina, poética y evocadora, se convirtió en un referente para cocineros de todo el mundo.
10- Quique Dacosta
La cocina de Quique Dacosta está llena de creatividad y técnica. Cada plato es una obra de arte, donde la estética y el sabor se fusionan de manera sublime. El chef ha sabido reinterpretar la tradición mediterránea, incorporando elementos vanguardistas y sorprendentes. Su obsesión por la calidad de la materia prima es evidente en cada bocado. Lo que se traduce en una experiencia gastronómica única e inolvidable.
El restaurante Quique Dacosta, ubicado en la pintoresca localidad de Dénia, se ha convertido en un referente indiscutible de la alta cocina española. Con tres estrellas Michelin, el chef alicantino ha logrado posicionar su establecimiento entre los mejores del mundo. Su propuesta gastronómica, marcada por una constante búsqueda de la innovación y una profunda conexión con el producto local. Ha cautivado a paladares exigentes de todo el globo.