La capital española es reconocida en el mundo por su exquisita gastronomía y por su vibrante vida nocturna. Pero también, por contar con las terrazas, los bares y los restaurantes más cotizados, modernos y galardonados de buena parte de Europa. Pero más allá de los mejores restaurantes de comida típica en Madrid; España tiene la tercera mejor cocina del mundo. O al menos así lo señala la guía gastronómica Taste Atlas. Ya sea que estés de visita o de vacaciones. No puedes dejar de darte una pasada por los mejores restaurantes en Madrid.
Hasta hace nada, existían 17 restaurantes distinguidos en Madrid por su excepcional cocina. Sin embargo, en los últimos meses esa cifra se elevó a 23. Con los destacados platos y el impecable trabajo de los chefs locales. Que los ha llevado a elevar su estatus y a ser considerados restaurantes de muy buena categoría y de referencia nacional. Engrosando la lista de los 272 establecimientos españoles con 1, 2 y hasta 3 estrellas de esta célebre guía francesa. En este artículo, te contaremos más sobre los restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin.
Restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin
La Guía Michelín es una instancia internacional que premia el talento y la pasión por la cocina. Galardonando restaurantes y hoteles en los que trabajan destacados chefs. Con criterios sumamente exigentes y con más de 100 años de experiencia, valorando una infinidad de propuesta en la escena culinaria mundial.
De hecho, el radio de entrega de los galardones de esta guía se extiende por más de 40 países a nivel global. Francia actualmente ostenta la primera posición en lo que respecta a establecimientos de comida de alta categoría. Mientras que, en medio de todos esos galardones, España ocupa la quinta posición.
Una estrella Michelin significa que el restaurante es muy bueno y es reconocido a nivel nacional. Dos estrellas Michelin indica que el lugar es muy destacado en su tipo de cocina y que cuenta con reconocimiento internacional. Y tres estrellas de este tipo, es el máximo galardón de la guía e implica que el local es de cocina excepcional. Mereciendo la pena viajar para conocerlo.
No obstante, en lo que respecta a este artículo, vamos por un término medio en lo concerniente a esa vara. Así que, a continuación, te presentamos 10 restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin:
1- Coque
Con una cocina creativa, vanguardista y un ambiente especialmente diseñado para el disfrute del comensal. Coque es un restaurante con aire sofisticado. En el que vivirás una experiencia gastronómica única y original a través de cuatro espacios. Como lo son su sala, coctelería, bodega y cocina. En donde se cuecen a fuego lento y con tesón sus más suculentos postres y platillos. Entre los que destacan el cochinillo al horno, la papada de cerdo ibérico, el taco de perdiz y el soufflé de yuzu.
Bajo la dirección de chef Mario Sandoval y con 40 años de tradición culinaria, pasando por tres generaciones de la familia Sandoval. Coque es uno de los mejores restaurantes en Madrid con 2 estrellas Michelin que no puedes dejar de visitar. La atención es de primera y el servicio de maridaje único. Encuéntralo en la calle Marqués del Riscal en Chamberí, a escasos kilómetros de la Plaza Colón.
2- Deessa
Presente en el interior de uno de los hoteles más icónicos de Madrid, Deessa es un espacio de lujo. Ideal para degustar platos de estilo mediterráneo. La propuesta incluye dos alucinantes menús de degustación, como lo son el Menú Histórico y el Menú Contemporáneo. Siendo los protagonistas que lo llevaron a hacerse acreedor de 2 estrellas Michelin. Tanto por la calidad y la frescura de sus ingredientes, como por la variedad y la combinación de sabores. Que hacen de ellos un plan perfecto para el mediodía y la noche.
Pero, además, cuenta con otros dos menús igual de variados. Con una versión especial del célebre chef Quique Dacosta, quien se encuentra al frente de la cocina. Aunado al Menú Contemporáneo QDRITZ, que es la versión premium inspirada en el hotel. Sin contar con el selecto ambiente que te permitirá comer en el mismísimo salón de Alfonso XIII con vistas hacia el jardín.
3- DSTAgE
A cargo del chef Diego Guerrero y con un estilo que fusiona lo moderno y lo industrial. DSTAgE es un ambiente ideal para los amantes de los platos españoles con presentaciones creativas y sugerentes que transportan el paladar. Pero también, para todas aquellas personas que son fanáticas de los menús de degustación extralargo y del maridaje de vinos. Así que, si te gusta el aire abierto, cosmopolita y probar muchas opciones en pequeñas cantidades. Este es uno de los mejores restaurantes en Madrid para ti.
En DSTAgE disfrutarás de una auténtica propuesta culinaria de alta cocina con influencias mediterráneas. A través de sus menús estrella de 15 a 18 elaboraciones. Donde podrás pasearte por un sinfín de sabores y platillos a lo largo del bar, la cocina y la mesa. Que son las tres estaciones esenciales que hallarás en este local. Camarones en roca de sal, corazón de buey, huevo trufado y aguacate asado. Son parte de las delicias que tendrás la posibilidad de catar en una de sus tantas combinaciones del menú.
4- Paco Roncero
Las infraestructuras privilegiadas y los restaurantes en Madrid con dos estrellas Michelin, sin duda van de la mano. Y, Paco Roncero es el mejor ejemplo de ello. Su terraza abierta con puntos de iluminación dorados, es todo un espectáculo tanto por el día como por la noche. El interior tampoco se queda atrás. Las imponentes y bien conservadas columnas de antaño, sus lámparas elegantes y su piso de cuadros cual tablero de ajedrez. Dotan de mucha personalidad y estilo a este restaurante que opera en la última planta de un edificio del siglo XIX.
En el menú de Paco Roncero, no puedes esperar otra cosa que lujo y buen gusto para satisfacer tu paladar. La sardina romesco de ají amarillo, el tartar con caviar ahumado, el salmón marinado en miso y el calamar encebollado. Al igual que el pie de limón de bacalao y el lenguado a la mantequilla negra. Son algunas de las especialidades de la casa. En donde hallarás una fusión entre la tradición y la vanguardia de la gastronomía española. Siendo de los mejores restaurantes de comida tradicional en Madrid.
5- Ramón Freixa Madrid
Ubicado en la calle de Claudio Coello, 67, en pleno barrio de Salamanca, junto al jardín secreto del Hotel Único Madrid. Ramón Freixa Madrid es ese restaurante con 2 estrellas Michelin en donde la cocina y el arte se encuentran. Cada uno de los platos que se sirven en este lugar encierran historias fascinantes, y en cada bocado descubrirás una de ellas. Las degustaciones variadas, el maridaje de vinos y la impecable presentación de cada una de las propuestas de la carta. Son los protagonistas de este espacio.
El chef barcelonés, Ramón Freixa, es quien lleva la batuta de este reconocido establecimiento. Con un ambiente pulcro y elegante en el que recibirás un trato exclusivo. Los más de 10 años de experiencia que tiene dicho experto en el ámbito gastronómico no son en vano. Así que puedes tener la certeza de que vivirás una experiencia inolvidable con cada una de sus creaciones. Las cuales dejan en alto el talento de su equipo y la calidad de los productos españoles.
6- Smoked Room
Si amas la cultura asiática y eres fan de la comida japonesa exclusiva que es servida bajo conceptos diferentes. Con seguridad te encantará Smoked Room. Una propuesta fresca e irreverente en la que el humo, las brasas y el maridaje acompaña la presentación de todas las comidas. Especialmente, el pescado, las verduras y los mariscos. Aunque en este local, también conseguirás cortes de carne de primera calidad.
Situado en el hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid y bajo la dirección del chef Dani García. Quien se ha dado a conocer en la palestra culinaria por su estilo disruptivo e innovador. Smoked Room es uno de los restaurantes en Madrid que tienes que añadir a tu lista de aventuras gastronómicas. Para una celebración especial o una cena única con tu pareja, sin duda, es un plan perfecto.
7- Gaytán
El restaurante Gaytán, bajo la dirección del talentoso chef Javier Aranda. Se ha posicionado como uno de los referentes de la alta cocina en Madrid. Conquistando dos estrellas Michelin, este establecimiento ofrece a sus comensales un viaje culinario a través de los sabores más auténticos del Mediterráneo. Reinterpretados con una maestría y creatividad que han cautivado a críticos y amantes de la gastronomía por igual.
La propuesta gastronómica de Gaytán se caracteriza por una cuidada selección de productos de temporada. Los cuales provienen de pequeños productores locales. Cada plato es una obra de arte, donde la técnica y la creatividad del chef se ponen de manifiesto. Aranda logra un equilibrio perfecto entre sabores intensos y sutiles, creando armonías que deleitan al paladar más exigente.
8- DiverXO
DiverXO, bajo la batuta del carismático Dabiz Muñoz, es sin duda un referente indiscutible de la gastronomía mundial. A pesar de ahora ostentar las codiciadas tres estrellas Michelin, es decir, el máximo galardón. Su inclusión en un listado de restaurantes en Madrid de dos estrellas se justifica por su influencia en la escena culinaria. Así como la experiencia única que ofrece a sus comensales.
DiverXO ha conseguido trascender los límites de la cocina tradicional. Creando platos que son verdaderas obras de arte, donde la técnica y la creatividad se fusionan. De esta manera, logra ofrecer una experiencia multisensorial. Cada bocado en DiverXO es un viaje a un mundo de sabores y texturas desconocidas. Una explosión de creatividad que desafía los paladares más exigentes.
9- Desde 1911
Desde 1911 se alza como un faro de la alta cocina en Madrid. Rindiendo homenaje a la rica tradición pesquera de Galicia y a la pasión por el producto fresco. Su propuesta gastronómica es un viaje sensorial a través de los océanos. Donde cada bocado es una celebración de la naturaleza y la maestría culinaria.
La carta en Desde 1911 es una obra de arte que cambia a diario. Adaptándose a la estacionalidad de los productos y a las capturas más frescas del día. Los comensales pueden disfrutar de una experiencia culinaria única, en la que cada plato es una sorpresa. Desde los entrantes más delicados, como las ostras con caviar o el tartar de atún rojo. Hasta los platos principales donde destacan los pescados a la parrilla o los arroces melosos, cada bocado es una explosión de sabor.
10- Saddle
Saddle ha conseguido forjar una reputación envidiable dentro del panorama gastronómico madrileño, convirtiéndose en un referente de la alta cocina clásica. Su ubicación en el corazón de la ciudad, en un espacio que evoca la elegancia de épocas pasadas. Lo convierte en un destino ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria memorable. La atmósfera del restaurante es envolvente, con una decoración sofisticada y un ambiente íntimo que invita a disfrutar de cada bocado.
La propuesta gastronómica de Saddle es un homenaje a la cocina tradicional, pero con un toque contemporáneo que la hace única. El chef Adolfo Santos, con su amplia experiencia en restaurantes en Madrid de renombre, ha sabido crear una carta magistral. La cual seduce tanto a los paladares más exigentes como aquellos que desean iniciarse en el mundo de la alta cocina. Los productos de temporada son los protagonistas indiscutibles de sus platos, cocinados con maestría para resaltar sus sabores naturales.